宫保鸡丁

住温网资讯 2016-11-15 08:52来源：住温网讯责任编辑：平平 分享
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宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力 。

主料

鸡胸脯肉：500克    花生： 100克  

葱： 5克        姜：3克         蒜：5克      香菜：5克    蛋清：1个  

淀粉：10克      一品鲜酱油：1匙    蚝油：0.5匙   料酒：0.2匙    糖：0.5匙   盐：1匙   味精：0.2匙

花椒：2克       大料：2克        小红辣椒：适量

宫保鸡丁的做法步骤

  1. 准备新鲜的鸡胸脯肉洗净沥干水份备用

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2. 鸡胸脯肉切成小块

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3. 放入一品鲜酱油、料酒、糖、蛋清、淀粉

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4. 调味料拌匀腌制半小时入味

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5. 葱花和香菜切成碎末备用

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6. 蚝油、一品鲜酱油、糖、味精葱花和香菜末、淀粉、水调匀

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7. 锅中倒入适量底油加热炒至花生米成金黄色即可捞出

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8. 煨制入味的鸡肉丁倒入热油中快速翻炒炒至鸡肉变色即可盛出

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9. 葱姜蒜切好备用

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10. 锅中倒入底油加热先放花椒大料炝香再放入葱姜蒜末小红辣椒爆香

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11. 放入黄瓜和胡萝卜翻炒片刻

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12. 放入鸡肉丁和花生米大火快速翻炒

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13. 将调好的料汁均匀的淋在上面使每一个小丁丁都能裹上料汁即可

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14. 美味可口的宫保鸡丁装入盘中，一道经典的美味老菜

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