私房盐水虾

住温网资讯 2016-11-21 08:53来源：住温网讯责任编辑：平平 分享
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好吃的不要不要的盐水虾，这个做法做出来绝对和一般做法做出来的不一样哦


主料

河虾500g 冰块一盒

葱三四根 姜4g

八角一个 桂皮一小块

盐适量 料酒大半勺

花椒2g


私房盐水虾的做法步骤

  1. 第一次看见长这样的虾，她们都说是河虾，这胡须长得太帅了

本来是买龙虾的，卖完了，看到这虾好新鲜的，盐水虾对虾的程度要求很高，原汁原味的清甜特别美味。。。

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2. 还挺大的

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3. 我们来开始处理虾线，用刀从背部划一刀，再用牙签挑出来很容易、水龙头开细细的水冲一下搞定

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4. 准备好配料:葱段打结，八角一个，香叶，花椒，桂皮适量

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5. 将准备好的所有配料放入一个装有水的锅内，要稍微大一点的锅哦

在放入适量的盐

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6. 一汤勺料酒，煮到盐融化

这个时候我们拿出一个稍微大一点的碗，舀出来一碗稍微冷一下之后放入冰箱冷冻

这样做的原因虾吃起来更有味道，如果觉得麻烦的话也可以不这样，但是你如果试一次就知道肯定不一样

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7. 大火烧开汤，放入虾，用筷子搅拌一下第一轮沸腾就立马关火

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8. 虾捞出来之后放入事先舀出来的那碗冷冻的汤中，

上面覆盖提前准备好的冰块，

冰块冰的虾才会肉质紧实弹性，而且更嫩。。。

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9. 再继续放入冰箱冷藏十分钟左右即可

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10. 小碗里酱料:少许姜末，蒸鱼豉油，，香油，少许醋，还有适量辣椒油

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11. 哈哈，他们说小碗里的虾是在洗鸳鸯鱼

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12. 我能说我一个人吃的很爽么，一盘搞定饭都不用吃了

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