爱上秋葵,从这些做法开始
秋葵是近两年来迅速走红的食材之一。虽然它的外表有些毛毛刺刺,略有些拒人于千里之外的意思,但切开它的内里却是一颗颗星星……
秋葵是近两年来迅速走红的食材之一。虽然它的外表有些毛毛刺刺,略有些拒人于千里之外的意思,但切开它的内里却是一颗颗星星,着实可爱。它的营养价值很高,不过因为其黏腻得有些古怪的口感,很多人都不知怎么做它才够美味。如果你也有这些困惑,不妨看看下面这些菜谱,没准可以让你消除对秋葵的疑虑,大胆放心做起来!
-- 秋葵摊鸡蛋 --
鸡蛋是个老好人,跟谁搭伙都合拍。用秋葵摊鸡蛋可以将二者的香气恰到好处得相融而减少秋葵的黏腻感。
- 用料 --
秋葵
鸡蛋
生抽
食用油
清水
-- 做法 --
❶ 秋葵洗净,放入沸水中焯烫一下。待水颜色变绿即可,也就一分钟吧。不烫一下的话,会有一点涩味。
❷ 取出冲一下冷水。去蒂,切成稍厚一些的小段。秋葵表面是黏糊糊的,切的时候下刀小心,别打滑了切到手。
❸ 鸡蛋打散,放点儿生抽。也可以放盐和味精,或者五香粉什么的,甚至葱花之类的。
❹ 平底锅烧热,放一点儿油。把秋葵均匀排开。
-- 秋葵炒鸡丁 --
秋葵终于可以跟肉喜结连理了!
-- 用料 --
秋葵 300g
鸡胸肉 200g
黑胡椒 适量
料酒 1汤匙
淀粉 5g
生抽 2茶匙
橄榄油 适量
盐 适量
辣椒酱 1茶匙
-- 做法 --
❶ 将鸡胸肉切丁,加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀,放在一边腌二十分钟。
❷ 秋葵洗净,用少许盐在秋葵表面揉搓,去除表面绒毛。
❸ 秋葵切去蒂部并切丁。
❹ 锅内倒橄榄油加至五成热,放入腌制好的鸡丁,中火翻炒至变色。
❺ 锅中加入秋葵丁翻炒。
❻ 加入一茶匙盐,倒入两茶匙生抽。再加一茶匙辣椒酱(这个可选,个人喜好)翻炒均匀,直至原料熟即可。
-- 小贴士 --
挑选秋葵选和手指差不多的为佳,捏上去最好还带韧劲。
-- 秋葵厚蛋烧 --
外表萌萌的,吃起来嫩嫩的。
-- 用料 --
鸡蛋(中号) 2-4个
秋葵 2-4根
盐 少许
牛奶或水 2小勺(10ml)
油 少量
-- 做法 --
❶ 锅里烧开水,先把秋葵煮一下,煮到颜色变得翠绿,还保持脆的口感的时候捞出冲冷水。秋葵去头去尾巴尖,尾巴可以直接塞嘴里吃了~~同时在小碗里打好鸡蛋,加牛奶和盐搅拌均匀。
❷ 不沾的平底锅或厚蛋烧锅小火烧热,倒一小滴油,大概手指肚那么大。用纸巾把油擦满整个锅底。
❸ 倒入三分之一的蛋液,轻轻转动锅铺满锅底。在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根秋葵排成一条直线放在蛋皮的一侧。也可以用四根秋葵做双秋葵厚蛋烧。
❹ 开始卷蛋皮吧!用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来,然后卷起来。把蛋卷放到锅中间。
❺ 把蛋卷放到中间后,在空出来的地方再次倒蛋液(半圆形),转动锅铺满锅底。在蛋液上面没有完全凝固的时候开始卷,卷好记得热一下定型。
❻ 同样的方法做最后一层,卷好后同样把蛋卷各面加热定型。然后,蛋卷君就可以出锅啦~~记得不要马上切,等不烫手再切,厚蛋烧比较容易保持形状。
-- 小贴士 --
❶ 一定要用不粘锅、平底锅!方形的厚蛋烧锅最好,像我一样用圆的也可以,根据锅的大小用2到4个鸡蛋。
❷ 放秋葵和卷都要在蛋皮没有完全凝固的时候进行,就是下面已经可以完整离开锅底,但是上面还是嫩嫩的没有熟透。这样后面定型的时候可以让每一层蛋皮都粘合在一起,切开不会散。
❸ 牛奶和水加不加无所谓,甜口咸口无所谓。
❹ 第一层包秋葵卷的时候建议用铲子挑起蛋皮,用手辅助卷,两个秋葵可能会动来动去,用手方便。全程小火加热,不碰到锅不会烫手的!
-- 秋葵嫩豆腐 --
一道秋意盎然的开胃菜,光看着就喜人。
-- 用料 --
内酯豆腐 一盒
秋葵 6-7个
醋 1大匙
生抽 2小匙
糖 1/2小匙
微信公众账号
住在温州网专注温州本地房产资讯,
总粉丝已突破50万
温州吃玩圈商城
温州吃玩圈微信小程序
专注温州本地美食推荐,在线下单,美味又实惠
- 致敬经典,首开·第五大道139样板房臻雅绽放2022-11-14
- 温州打响涨价去库存“第一枪”?2022-11-09
- 未来都会 | 实景倾呈,预鉴家的美好模样2022-10-21
- 开元中心,在中芯,遇见中心2022-09-20
- 循着世界的天际,领潮者共鉴,世界的江来2022-08-10
- 重磅消息!“东方之星”文旅项目运营合作签约仪式成功举行!强强联袂打造温州文娱欢乐新地标!2022-08-09
-
(5.9-5.15)温州新房成交1069套 瑞安成交188套霸气夺冠阅读(279) 评论(0)cathy
-
(2.29-3.6)温州楼市火爆异常 2.29-3.6新房成交达902套阅读(314) 评论(0)杨宇
-
一线瓯江风光一席私藏 立体城黑珍珠新品发布会阅读(2248) 评论(0)
-
小编看房——揭秘立体城黑珍珠天价豪宅阅读(3586) 评论(0)
-
2015温州马拉松十大颜值担当 暨万科跑步形象代言人揭晓颁奖会阅读(712) 评论(0)
-
住温网直通售楼处:温州新盘 专访尚品半岛营销总监 肖裕阅读(1039) 评论(0)
-
中央绿轴6宗地块以53亿被新希望收入囊中阅读(980) 评论(0)
-
本站独家专访:仪邦集团总裁助理 黄美娇阅读(2507) 评论(0)
-
乐清2015年百亿现代服务业项目集中开工阅读(749) 评论(0)
-
撤县设区洞头房价会一跃而起吗?阅读(2977) 评论(0)
-
中梁龙湾首府二期5.15开盘 折后均价20110元/㎡阅读(407) 评论(5)
-
5月14日中梁首府壹号诚意金正式启动阅读(166) 评论(5)
-
德信·悦城开盘发布 暨品冠见面会5月15日启幕阅读(161) 评论(5)
-
温州楼盘有活动,买房狂戳这里!阅读(330) 评论(5)
-
温州首条BRT公交12月通车 先期开通“一主九支”阅读(323) 评论(5)
-
中润商业发布盛典8月即将盛情启幕阅读(221) 评论(5)
-
一线城市房价突然上涨 房贷优惠大幅度“缩水”阅读(176) 评论(5)
-
2015.7.20-7.26温州上周楼市成交数据阅读(170) 评论(5)
- 10.19-10.25温州一周楼盘活动通知
- (10.12-10.18)“银十”瓯海区成交突破300套,温州楼市再现“破千”现象
- S3线建设规划:起止线为温州站至瑞安新城广场站
- 让我们共同期待10月份的温州楼市惊喜!
- 论坛热帖
- 点击排行
- 1官员谈房地产去库存:当务之急是让农民工买得起房
- 2盘点2015,那些刷爆朋友圈的楼市关键词
- 32016楼市8大变化 第2条就看呆了!
- 4为了娶媳妇,这男的竟然把新房装成这样!够折腾的! 点击(51)
- 5现在的装修,都流行不装主灯了! 点击(51)
- 6温州鹿城区黑臭河投入上千万元整治后再度反弹 点击(51)
- 7工薪族买房七大技巧 攒钱买房不如贷款买房 点击(51)
- 8不敢看!支付宝2015全民账单公布 温州人又逆天了 点击(51)
- 1住温网直通售楼处:温州新盘 专访尚品半岛营销总监 肖裕 点击(1039)
- 2中央绿轴6宗地块以53亿被新希望收入囊中 点击(980)
- 3本站独家专访:仪邦集团总裁助理 黄美娇 点击(2507)
- 4乐清2015年百亿现代服务业项目集中开工 点击(749)
- 5撤县设区洞头房价会一跃而起吗? 点击(2977)
- 6瓯海房屋开发年初竞得的地块定名为将军华府 点击(1307)
- 7(7.27-8.2) 众多楼盘发力,瓯海销量连续夺魁 点击(463)
- 8住温网与你相约温州家博会,大家一起躁起来 点击(360)