下班后的幸福，为你奉上一份丰盈的晚餐菜单！

每天中午过了都在想

晚上吃啥子耶？

今天吃姐列了一个晚餐菜单

几个家常大菜的做法

看看合不合你的口味哟！

糯米排骨

用料：猪肋排一千克、糯米200克、姜蒜适量、香葱2根、新鲜荷叶2张、生抽、老抽、白砂糖、二锅头适量

做法：
1、肋排泡2~3小时去血水；
2、姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克，老抽15g，白砂糖15g，二锅头15g，搅拌均匀，保鲜膜密封放入冰箱冷藏腌制一晚；
3、糯米泡3小时后沥干，和腌制好的排骨混合均匀；
4、荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好封口；
5、封口朝下放入蒸锅，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时；
6、装盘的时候剪开荷叶即可食用~

粉蒸肉

用料：五花肉一斤、蒸肉米粉一袋、红薯半斤、豇豆适量、玉米半根、盐少许、腐乳汁适量、老抽酱油10mL

做法：
1、红薯切块，豇豆切小段，玉米小块，加入蒸肉米粉拌匀；
2、五花肉洗净，切5mm的厚片，用盐、酱油、腐乳汁拌匀，腌半小时；
3、将米粉拌入肉中，加一点水，一边拌一边揉，使米粉包裹在肉上，放置半小时；
4、在蒸笼底部垫上荷叶，放入红薯等切好的配菜，将五花肉整齐地摆放在表面盖住蔬菜；
5、蒸锅里放入适量的水，大火上汽后，转中小火蒸40分钟左右；
6、出锅撒上葱花！

水煮牛肉

用料：牛里脊500克、生菜一颗、迷你胡萝卜4~5根、豆芽一小把、小杏鲍菇2个、郫县豆瓣酱适量、调味料（葱姜蒜、小米椒、花椒、黑胡椒）适量

做法：
1、牛肉横切切片，抹上淀粉、胡椒粉、橄榄油、盐、酱油搅拌均匀，腌制20分钟；
2、姜切片、蒜切末、小米椒切段，杏鲍菇切片，生菜和豆芽汆水关火焖煮3分钟，铺在碗底；
3、起锅炒香姜片蒜末花椒等，放入郫县豆瓣酱加水烧开，加酱油调味，放入杏鲍菇、迷你胡萝卜，熟后夹出铺在碗底；
4、牛肉倒进锅内，快速翻动至熟，夹出放在碗里，倒入锅内的汤汁，再撒上辣椒面、蒜末等，浇上热油即可~

蒜泥白肉

用料：五花肉适量、黄瓜一根、姜片和蒜适量、调料（生抽、糖、陈醋、香油、辣椒油等）适量

做法：
1、五花肉洗净后放入滚水煮，放姜片去腥，熟后切薄片，黄瓜用刨皮的刀子刨成薄片；
2、卷肉片；
3、蒜拍碎剁成蒜泥，加调料适量，生抽和陈醋的比例大概是2:1；
4、浇汁摆盘~

番茄牛腩

用料：牛腩500g、番茄4~6个、番茄酱适量、冰糖5~7颗、葱姜蒜适量、八角、花椒、干辣椒、香叶等适量、生抽、料酒、油、盐 适量

做法：
1、牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右除血水，沥干，葱姜蒜切片切段；
2、泡好的牛腩冷水下锅，放些葱和姜，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分；
3、西红柿切十字，汆烫去皮切小丁；
4、热锅放油，炒香大料花椒等，牛腩放入锅中翻炒，变色后加入两碗水小火炖煮；
5、另起锅炒西红柿，炒出红油后加半碗水烧开，倒入牛腩锅中；
6、放葱姜蒜等，一起小火煲60分钟左右。

东坡肘子

用料：猪肘子1个（800克左右）、生姜3片、葱结1个、八角1枚、桂皮1节、丁香2粒、陈皮1小块、绍兴酒100ml、红烧酱油60ml、冰糖30克

做法：
1、将肘子冷水下锅煮开，滚约5分钟左右，使血沫完全析出，捞出冲洗干净；
2、炒锅放1小勺油，下姜片八角等香料煸香后放入肘子，放绍兴酒、酱油，加开水煮沸；
3、另起一锅，锅底垫竹篦子，放上肘子，加入汤水（基本没过肘子）；
4、小火炖至少3小时，期间将肘子翻身两到三次，最后1小时加入冰糖，按需补盐；
5、炖至锅中汤汁尚留三分之一左右，可用汤勺为露出的肘子适当浇淋，取出装盘；
6、将汤汁滤净香料，旺火收汁到更浓稠，浇在肘子上即可

糖醋排骨

用料：肋排一斤、料酒适量、黑醋适量、冰糖10颗左右、砂糖适量、酱油适量、干辣椒适量

做法：
1、排骨洗净，放在冷水里烧开；
2、按照一勺料酒，两勺醋，三勺砂糖，四勺酱油，五勺水的比例调制适量汁；
3、锅里倒油少许，小火熬化冰糖，下排骨，开大火翻炒至金黄色；
4、倒入特调酱汁，适量的干辣椒，煮至收汁！