杭州东坡肉

住温网资讯 2016-10-28 12:11来源：住温网讯责任编辑：平平 分享
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东坡肉，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

主料

五花肉750g 红烧酱油5勺

鲜酱油2勺 花雕（或黄酒）150ml

冰糖100g 香葱150g

生姜6片   盐1/5勺

杭州东坡肉的做法步骤

  1. 准备一块方形五花肉

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2. 锅中水烧开后放入五花肉汆烫一下，捞起过凉水备用

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3. 准备好材料

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4. 葱洗净垫锅底，放上生姜片，再把五花肉切成四块大小相同的块，肉皮朝下，放在葱上

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5. 放入冰糖

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6. 加入红烧酱油、鲜酱油、花雕酒、少许盐，中火烧开转小火慢炖1个半小时

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7. 打开锅，肉已经酥烂了

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8. 再取一碗，肉皮朝上放入碗中

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9. 碗上加个盖，放入高压锅内，上汽后转小火炖30分钟

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10. 好香

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11. 开吃成品

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